LES AMOUREUX DE LA BONNE CUISINE... ET LES AUTRES...

ALEXANDRE DUMAS A ÉCRIT :

"Il est inutile de recommander à tout cuisinier de tenir toujours bien proprement ses casseroles ; la moindre détérioration suffirait pour gâter ou affecter d'un mauvais goût les aliments qui doivent y cuire. Les casseroles de cuivre sont les plus généralement employées dans les cuisines à cause de leur solidité ; mais si vous ne les entretenez continuellement ou si vous y laissez refroidir des viandes ou de la graisse, vous vous exposez au danger d'être empoisonné."