LES AMOUREUX DE LA BONNE CUISINE...ET LES AUTRES...

MARC-ANTOINE DÉSAUGIERS A ÉCRIT :

"Un cuisinier, quand je dîne,
Me semble un être divin,
Qui du fond de sa cuisine
Gouverne le genre humain.
Qu'ici-bas on le contemple
Comme un ministre du ciel,
Car la cuisine est un temple
Dont les fourneaux sont l'autel."

FILETS DE POISSON PRINTANIERS

Ingrédients pour 4 personnes :
-4 filets de lieu de 120 à 150 g chacun.
-1 gros oignon.
-1 gros piment rouge.
-2 aubergines moyennes.
-2 courgettes moyennes.
-1 tomate bien mure ou 1 cuillère à soupe de purée de tomate naturelle
-1 gousse d'ail.
-1 pincée d'herbes de Provence.
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
-5 cl de vin blanc.
-8 olives noires.
-Sel, poivre.

Préparation :
-Dans une cocotte,sur feu doux, mettre les 2 cuillères d'huile d'olive,
-Y ajouter : l'oignon coupé menu, les courgettes,les aubergines et le poivron, tous débités en petits dés, remuer de temps en temps jusqu'à ce que les légumes prennent couleur, environ 8',
-Saupoudrer des herbes de Provence, y rajouter l'ail et les olives, rectifier l'assaisonnement, (attention au sel si les olives sont très saumurées),
-Mouiller avec le vin blanc et un demi verre d'eau, bien remuer, laisser mijoter à feu doux et couvert 25'
-Découvrir et poser sur les légumes les filets de poisson, laisser cuire encore 15'à couvert en tournant les filets à mi-cuisson,
-Arrêter et laisser reposer,à couvert, 10' avant de servir.

Trucs et Astuces :
-Le vin blanc n'est pas indispensable, mais le plat est plus savoureux si on l'utilise. Servir le même vin à table.
-On peut, en même temps que les herbes de Provence y mettre une pointe de couteau de safran.
-On peut servir avec une timbale individuelle de riz créole.
-Cette recette convient pour d'autres poissons blancs.
-C'est un plat qui est aussi bon froid.

Suggestion de menu :
-Salade verte aux pousses de soja et miettes de crabe.
-Filet de lieu, riz créole.
-Crème paysanne.

BLANQUETTE DE VEAU

Ingrédients pour 4 personnes :
-1k de viande de veau ( poitrine, tendron, épaule).
-20 cl de vin blanc.
-1 oignon piqué d'un clou de girofle.
-2 carottes moyennes
-1 bouquet garni.
-1 gousse d'ail.
-Sel, poivre.
-50 g de beurre.
-1 jaune d'œuf
-le jus d'un demi citron.
-40 g de farine.
-50 cl de bouillon de cuisson du veau.

Préparation :
-Dans une cocotte laisser bouillir10', 1'5 l d'eau salée où l'on aura mis : le bouquet garni, l'oignon, l'ail, les carottes coupées en rondelles et le vin blanc,
-Y rajouter le veau coupé en cubes, le liquide doit couvrir le veau, écumer soigneusement, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 1h30 à 2h,
-Retirer la viande, bien l'égoutter et la réserver dans le plat de service, la couvrir pour qu'elle ne refroidisse pas,
-Passer le bouillon et le réserver pour la sauce blanche,
-Dans un bol, bien mélanger le beurre fondu et les cuillères de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte bien crémeuse,
-Mettre 50 cl du bouillon dans une petite casserole, sur feu doux,
-Y incorporer délicatement la préparation précédente et faire cuire sans cesser de tourner 8', attention que la sauce n'accroche pas,
-Hors du feu, y incorporer le jaune d'œuf et le jus de citron, en battant énergiquement au fouet,
-Verser sur la viande et servir entouré de pomme de terre vapeur.

Trucs et Astuces :
-Si la sauce est trop épaisse, la rallonger avec du bouillon, dans le cas contraire, la laisser cuire plus longtemps, la consistance est une question de goût personnel,
-On peut mettre plus de vin blanc et moins d'eau pour la cuisson de la viande, tout dépend du goût de chacun.
-On peut rajouter à la sauce, en fin de cuisson, 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
-Une variante pour la sauce : y ajouter des champignons de Paris émincés et préalablement sautés au beurre (pendant 20').

Suggestion de menu :
-Soupe de potiron.
-Blanquette de veau aux champignons.
-Poires au vin

SAUCE ORIENTALE SIMPLE

Ingrédients pour 2 personnes:
-1 yaourt nature.
-½ cuillère à café de moutarde.
-½ cuillère à café de curry en poudre.
-1 pincée de paprika.
-1 pincée de gingembre en poudre
-2 cuillères à café de sauce tomate épaisse naturelle.
-½ cuillère à café de sucre en poudre.
-Sel et poivre de Cayenne.

Préparation:
-Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients,
-Saler et poivrer selon goût.

Trucs et Astuces:
-On peut utiliser un yaourt à la grecque du commerce.
-La sauce tomate et le sucre peuvent être remplacés par 2 cuillères à café de ketchup.
-Peut se servir à température ambiante ou réfrigérée.

Suggestion de menu :
-Courgettes sauce orientale.
-Fricassée au soja.
-Crème au lait de coco.

LOTTE À LA MÉRIDIONALE

Ingrédients pour 4 personnes:
-8oo g de filet de lotte.
-50 g de beurre.
-1 cuillère à soupe de farine.
-50 cl de vin blanc sec.
-4 blancs de poireaux.
-1 petite branche de céleri.
-2 gousses d'ail.
-Sel, poivre.
-4 tranches de pain de campagne.

Préparation:
-Hacher les blancs de poireaux et la branche de céleri,
-Les faire revenir, dans une cocotte, avec la moitié du beurre, saupoudrer de farine,
-Bien mélanger et ajouter le vin blanc,
-Continuer à mélanger jusqu'à épaississement,
-Déposer les morceaux de lotte sur cette purée, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire 30 ' à feu doux,
-Pendant ce temps, mettre le beurre restant dans une poêle et faire dorer les tranches de pain,
-Disposer le pain dans un plat creux, mettre le poisson dessus, arroser avec la sauce chaude et servir.

Trucs et Astuces:
-La lotte peut être fraîche ou surgelée, dans ce cas le faire dégeler avant de la cuisiner.
- On peut rajouter aux poireaux : des épinards ou de l'oseille, quelques feuilles de chaque.
-On peut utiliser de l'huile à la place du beurre, dans ce cas prendre une huile au goût neutre.

Suggestion de menu:
-Quiche lorraine.
-Lotte à la méridionale.
-Salade de fruits de saison.

PUDDING À LA VANILLE

Ingrédients pour 6 personnes :
-Pain rassis , la valeur d'une baguette (250g)
-2 œufs.
-250 g de sucre de canne.
-100 g de raisins secs.
-1/2 gousse de vanille.
-Le zeste d'un citron vert.
-1,3 l de lait.
-10 cl de rhum brun.
-5 g de beurre pour le moule

Préparation :
-Émietter le pain et le mettre à tremper dans 30 cl de lait sucré avec 100 g de sucre,
-Dans un saladier mettre le lait restant, les œufs, le sucre restant, les graines de la gousse de vanille, le zeste du citron, les raisins et le rhum,
-Battre l'ensemble en y ajoutant petit à petit le pain mouillé,
-Beurrer le moule et y verser la préparation,
-Faire cuire à four moyen ,thermostat 6, 25'

Trucs et Astuces :
-Les raisins ne sont pas indispensables.
-On peut rajouter, selon goût, des fruits confits.
-Cette recette permet d'utiliser du pain rassis, mais on peut également employer des biscottes, du pain de mie ou des biscuits, ou même un mélange de tous ces produits à condition qu'ils soient, bien sûr, encore propres à la consommation!
-On peut utiliser de la vanille liquide naturelle, dans ce cas en mettre 1 cuillère à café.
-On peut faire cuire ce gâteau à la cocotte pression fermée, au bain marie, 30'.

AVOCAT À LA TOMATE

Ingrédients pour 4 personnes :
-2 gros avocats bien mûrs.
-3 grosses tomates.
-le jus d'un demi citron vert.
-3 cuillères d'huile d'olive.
-2 pincées de piment doux.
-quelques feuilles de salade verte
-Sel, poivre.

Préparation :
-Peler les tomates et les couper en dés dans un saladier,
-Les saupoudrer de sel et de 2 cuillères d'huile d'olive, bien remuer, couvrir le récipient et le réserver au frais au moins 30',
-Laver les avocats, les couper en 2, ôter le noyau et à l'aide d'une petite cuillère enlever la pulpe,
-La mettre dans une assiette, l'écraser à la fourchette, l'arroser du jus de citron, de la poudre de piment et de la cuillère d'huile restante, saler, poivrer,
-Dans un plat individuel, disposer les feuilles de salade propres, y mettre dessus la pulpe d'avocat et les morceaux de tomates, rectifier l'assaisonnement,
-Mettre le jus produit par les tomates dans un ramequin et le poser, en assaisonnement complémentaire, sur table.

POULET INDONÉSIEN

Ingrédients pour 4 personnes :
-300 g de riz long grain.
-200g de viande de poulet.
-200 g de crevettes décortiquées.
-3 œufs.
-1 oignon.
-2 piments verts.
-1 poireau.
-1 gousse d'ail.
-3 cuillères à soupe de sauce soja (tamari)
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
-1 cuillère à café de coriandre hachée.
-1 cuillère à café de cumin en poudre.

Préparation :
-Dans un récipient mettre le riz dans deux fois son volume d'eau froide salée, dès que l'eau bout, couvrir et réduire le feu au minimum. Quand le riz est cuit toute l'eau doit être absorbée, réserver,
-Battre les œufs et les cuire en omelette, la découper en lanières et réserver,
-Dans un sauteuse, mettre l'huile et y faire revenir l'oignon émincé, le poireau et le piment coupés en petit morceaux, maintenir le feu moyen 5' et bien mélanger,
-Quand tout commence à prendre couleur, y rajouter le poulet coupé en petits dés, ainsi que les crevettes, l'ail, la coriandre et le cumin, bien mélanger,
- laisser cuire doucement 30' en veillant à ce que rien n'attache, remuer de temps en temps,
-Ajouter le riz, le tamari et l'omelette, servir bien chaud.

Trucs et Astuces :
-Cette recette convient également à de la viande de dinde ou de dindonneau ou de la viande de porc (échine ou jarret).
-On peut y rajouter des pousses de soja fraiches légèrement sautées.
-Si on ne trouve pas de coriandre fraiche, on utilisera de la coriandre en poudre dans la même proportion.

Suggestion de menu :
-Avocats à la tomate.
-Poulet aux crevettes.
-Pudding à la vanille.

LES AMOUREUX DE LA BONNE CUISINE...ET LES AUTRES...

ANTOINE PARMENTIER A DIT :

" Le pain est un don généreux de la nature, un aliment que nul autre ne peut remplacer... Il convient à toutes les heures du jour, à tous les âges de la vie et à tous les tempéraments. Il est si parfaitement adapté à l'homme que nous nous tournons vers lui dès l'heure de notre naissance pour ne plus nous en lasser jusqu'à celle de notre mort".

Le Pain. Editions Time-Life.

MOUSSE DE POMMES

Ingrédients pour 6 personnes:
-600 de pommes type Golden.
-1 bâton de cannelle ou une pincée de cannelle en poudre.
-30cl de crème fraiche liquide.
-80 g de sucre de canne en poudre.

Préparation:
-Verser la crème dans un saladier et le mettre au réfrigérateur un bon moment avant de commencer la recette,
-Couper les pommes en quartiers et les mettre dans une casserole avec un demi verre d'eau,le sucre en poudre et la cannelle, couvrir et laisser cuire à feu doux 15',
-Retirer le bâton de cannelle et verser toute la préparation y compris le jus dans un bol mixeur, réduire en purée, verser le tout dans un récipient et le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures,
-Au moment de servir, monter la crème liquide, placée précédemment au frais, en chantilly à l'aide d'un batteur électrique,
-L'incorporer délicatement à la purée de pommes ( soulever la préparation de bas en haut),
-Répartir dans de jolies coupelles individuelles, servir avec des biscuits secs ou des madeleines.

Trucs et Astuces :
-Peut se faire la veille, mais la chantilly doit impérativement être réalisée au moment.

PLATEAU DE FROMAGES

Comment composer un plateau de fromages?
En règle générale:
-On les associe par nombre impair: 3, 5, 7...,
-On en choisir un dans chaque famille: vache, brebis, chèvre,
-On propose toujours un bleu : fourme, roquefort...,
-On varie les types de pâtes: pressée, cuite....


Quelle quantité?
- 3 à 5 fromages jusqu'à 8 personnes,
- 5 à 7 jusqu'à 10 personnes,
- 7 à 9 jusqu'à 12 à 15 personnes.

Comment doit-on les présenter?
- Sur un même plateau,
- S'il sont entiers, on coupe une part pour laisser voir l'intérieur et on la place sur le dessus,
- Chaque fromage doit avoir son propre couteau pour ne pas mélanger les saveurs,
- Ils ne doivent pas se toucher,
- Le bleu peut être servi à part.
- Tous les fromages doivent être servis à température ambiante.

Le fromage est-il meilleur à une saison ou à une autre?
Incontestablement: oui
- Les chèvres sont meilleurs de mi-mars à fin septembre,
- Le brie et le camembert de mai à octobre,
- Les fromages à pâte forte (livarot, époisse...) sont meilleurs en hiver,
- En règle générale, pour tous les autres, ils sont toujours meilleurs lorsqu'ils ont été fabriqués avec le lait d'été.

FÈVES FRAÎCHES ET PETITS LÉGUMES

Ingrédients pour 4 personnes:
-400 g de fèves fraîches écossées.
-4 pommes de terre moyennes (de préférence variété Monna Lisa).
-1 gros oignon.
-4 carottes moyennes.
-1/2 tomate bien mûre.
-2 cuillères d'huile d'olive.
-Sel, poivre.

Préparation:
-Dans un faitout, de préférence en fonte, mettre l'huile à feu moyen,
-Y rajouter l'oignon coupé menu, carottes en rondelles et les pommes de terre coupées en dés,
-Laisser prendre un peu de couleur pendant 7', saler, poivrer et rajouter les fèves,
-Bien mélanger, y rajouter la tomate pelée et écrasée,
-Mouiller d'un verre d'eau, couvrir et laisser cuire doucement 30' en fonction de la tendreté de fèves,
-Surveiller que les légumes ne manquent pas de liquide, dans ce cas , rajouter de l'eau, dans le cas contraire, laisser cuire un moment à découvert.

Trucs et Astuces:
-On peut réaliser ce plat sans les pommes de terre et le servir accompagné de semoule de couscous.
-On peut préparer de la même manière des petits pois frais.

Suggestion de menu :

Menu végétarien:

-Entrée rose.

-Fèves et légumes à la graine de couscous.

-Clafoutis aux fruits de saison.

menu traditionnel :

-Champignons au fromage.

-Daurade au four et ses fèves fraîches et petits légumes.

-Pommes meringuées

SAUCE AU POIVRON

Ingrédients :
-1 poivron rouge.
-2 échalotes.
-2 cuillères de crème fraîche.
-1 filet de jus de citron jaune.
-2 cuillères de vin blanc.
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
-150 g de beurre.
-Sel, poivre.

Préparation :
-Nettoyer et détailler le poivron en petits dés , mettre la cuillère d'huile dans une poêle à feu doux et y faire suer le poivron à couvert,
-Découvrir, saler, poivrer et passer au mixer, réserver,
-Dans une casserole mettre les vin blanc et le faire réduire à feu doux complètement, mettre une noix de beurre et faire y ajouter l'échalote coupée menue pendant 2',
-Y verser ensuite la crème fraîche laisser cuire 2' tout en remuant, puis y rajouter le beurre en fouettant,
-Y adjoindre la purée de poivron et le le filet de jus de citron,
-laisse cuire 1' et mettre en saucière.

SAUMON POÊLÉ AUX LENTILLES

Ingrédients pour 4 personnes :
-4 pavés de saumon.
-250 g de lentilles vertes du Puy.
-2 oignons moyens.
-2 carottes.
-1 petite branche de céleri.
-50 g de lardons maigres.
-2 cuillères d'huile d'olive.
-1 cuillères d'huile de tournesol.
-Sel, poivre.

Préparation :
-Dans une cocotte, mettre l'huile de tournesol, les oignons émincés finement, les carottes coupées en fines rondelles et les lardons, laisser revenir 5' en remuant régulièrement,
-Y mettre les lentilles, remuer, couvrir d'eau, ajouter la branche de céleri , saler et laisser cuire 30' à couvert,
-Faire cuire le saumon dans l'huile d'olive pendant environ 6' en le retournant à m'écuissons,
-Mettre les lentilles dans le plat de service( ne pas oublier de sortir la branche de céleri) et
disposer dessus les paves de saumon.

Trucs et Astuces :
-Peut s'accompagner d'une sauce au poivron.
-Le saumon peut être frais ou surgelé, dans ce dernier cas le faire dégeler avant de le cuisiner.
-Les lardons ne sont pas obligatoires.
-On peut si on n'utilise pas les lardons, mettre une pointe de couteau de graisse d'oie avant de mouiller les lentilles( il faut avoir la main très légère pour cet ingrédient.).

Suggestion de menu:
-Salade d'endives au haddock.
-Saumon poêlé aux lentilles.
-Mousse de pommes.

Le plat en photo.

CRÈME BRÛLÉE AUX MIRABELLES

Ingrédients pour 4 personnes :
-450 g de mirabelles.
-2 gousses de vanille.
-4 jaunes d'oeufs.
-20 g de beurre.
-4 cuillères à soupe de crème fraîche.
-140 g de sucre en poudre.

Préparation :
-Faire fondre le beurre, à feu très doux, dans une poêle et y faire revenir les mirabelles avec les gousses de vanille fendues en deux pendant 5', réserver,
-Dans un récipient, mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, y mettre les mirabelles sans les bâtons de vanille puis la crème, bien mélanger,
-Verser le tout dans des coupelles allant au four,
-Préchauffer ce dernier à 180º (thermostat 6) y mettre les coupelles au bain-marie 20',
-Laisser refroidir,
-Au moment de servir, saupoudrer de sucre et passer sous le grill , bien surveiller car l'opération est très rapide.

Trucs et Astuces :
-on peut employer des mirabelles surgelées ou tout autre fruit frais ou surgelé : cerises, prunes,
pêches, poires, pommes....dans ce cas, si le fruits est un peu plus ferme, le faire cuire plus longtemps dans la poêle pour le rendre moelleux.
-À défaut de vanille bâton, on peut employer de la vanille liquide ou en poudre mais toujours naturelle, dans ce cas en mettre, selon goût.
-Le dernier saupoudrage de sucre n'est pas obligatoire, on peut faire dorer directement, mais l'effet est moins joli et le goût de caramel moins prononcé.
-Pour parfumer, on peut rajouter une cuillère à soupe de rhum brun dans les jaunes d'oeuf.

Le dessert en photo.

LES AMOUREUX DE LA BONNE CUISINE... ET LES AUTRES...

MAURICE CARÊME A DIT :
"Lorsqu'il n'y a plus de cuisine dans le monde, il n'y a plus de lettres, d'intelligence élevée et rapide, d'inspiration, de relations liantes, il n'y a plus d'unité"

JAMBON AU VINAIGRE D'ÉCHALOTES

Ingrédients pour 4 personnes :
-4 belles tranches de jambon pas trop minces.
-2 échalotes moyennes.
-10 cl de vinaigre de vin rouge.
-40 g de beurre.

Préparation :
-Mettre le jambon dans un plat à four doux (100º) le temps que le gras du jambon devienne transparent,
-Pendant ce temps, faire fondre dans une poêle du gras de jambon et y mettre à cuire les échalotes coupées menues, ne pas les faire dorer, elles doivent rester translucides,
-Y verser le vinaigre et faire réduire le liquide de moitié,
-Allonger de deux cuillères à soupe d'eau et y mettre le beurre,
-Laisser fondre mélangeant doucement,
-Verser sur les tranches de jambon encore chaudes.

Trucs et Astuces :
-Employer, de préférence, du bon jambon de Bayonne.
-Ne jamais employer de feu fort, la recette est toute en douceur,
-Ne pas saler, le jambon porte son propre sel.

Suggestion de menu :

-Piperade basquaise.

-Jambon chaud, salade verte.

-Madeleines, crème paysanne

SOUPE DE POTIRON

Ingrédients pour 4 personnes:

-1k de potiron (ou citrouille) nettoyé et coupé en cubes.
-3 beau oignons.
-1 petite gousse d'ail.
-1/2 litre de lait
-3 pommes de terre moyennes.
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
-Sel, poivre.

Préparation:
-Mettre 1,5 litre d'eau salée à bouillir, quand le liquide entre en ébullition y verser les pommes de terres coupées en cubes et le potiron, laisser cuire 30',
-Dans une poêle chauffer l'huile à feu moyen et y mettre l'oignon coupé finement,
-Le laisser dorer, sans brûler, environ 15', quand il est cuit, verser tout le contenu de la poêle dans la casserole du potiron, bien remuer,
-Y ajouter la gousse d'ail coupée menu et le lait,
-Bien remuer, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire encore 10',
-Découvrir et passer au mixer, servir chaud.

Trucs et Astuces:

-Selon goût on peut retirer de l'eau avant d'ajouter le lait, ou en mettre plus selon que l'on préfère la soupe plus ou moins épaisse.
-On peut également mettre plus de lait et même rajouter une briquette de crème fraîche avant de servir.
-L'ail est facultatif.
-Il existe une autre version de la soupe au potiron : Faire cuire les pommes de terre et le potiron dans très peu d'eau, lorsqu'ils sont cuits y rajouter un litre de lait, 2 gousses d'ail coupées menues, mixer, saler, poivrer et rajouter au moment de servir du gruyère râpé.

-On peut utiliser du lait entier, demi-écrémé ou écrémé selon goût ou obligation.

Suggestion de menu:

-Soupe de potiron.
-Lasagnes aux aubergines.
-kiwis au sucre.

IDÉES DE MENU 1 - 10

1-Salade romaine au bleu-Lapin aux pruneaux,riz créole-Pommes au four.

2-Plateau de crudités, sauce moutarde- Purée de chou fleur au jambon- Bananes flambées.

3-Tomates farcies a l'avocat- Filet mignon de porc aux olives, lasagnes -Fromage frais.

4-Asperges sauce mousseline- Rôti de boeuf, petits pois à la française-Salade d'oranges au Cointreau.

5-Oeufs durs farcis au beurre de sardine- Poulet sauté au thym, haricots verts- Semoule.

6-Soupe à la citrouille- Sauté de veau,riz sauvage- Flan au caramel.

7-Coeurs de palmier en vinaigrette- Escalopes de dinde au roquefort, pommes vapeur- Ananas frais.

8-Salade de riz- Endives roulées au jambon- Tarte aux pommes.

9-Poireaux cuits vinaigrette- Morue aux pois chiche- Sorbet citron.

10-Concombres et tomates en salade - Petites sèches à la catalane - Crème dessert à la vanille.

ESCALIVADA: PIMENTS ET AUBERGINES GRILLÉS

Ingrédients pour 4 personnes :
-3 beaux piments rouges.
-3 aubergines moyennes.
-3 cuillères d'huile d'olive.
-Sel.

Préparation :
-Faire griller au barbecue tous les légumes sans les peler,
-Une fois cuits, les poivrons doivent avoir la peau noire et les aubergines être souples, les mettre dans un récipient de verre ou de terre et les couvrir, attendre qu'ils refroidissent,
-Les découvrir et leur enlever leur peau,
-Ne pas les laver (impératif), s'il reste des petits morceaux calcinés, y passer un papier absorbant,
-les débiter à la main en bandes fines et les déposer dans un plat creux, les saler et y verser l'huile, bien les imprégner.

Trucs et Astuces :
-Peut se cuire au four en se servant du grill, c'est moins goûteux mais pratique lorsqu'on ne peut pas faire de barbecue.
-Se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours, peut donc se faire la veille, ou pour profiter d'un feu mourant même si on ne consomme pas ce plat le jour même.
-Si on aime relevé on peut mélanger, en même temps que l´huile, un grain d'ail pilé.

Suggestion de menu :
-Escalivada.
-Côtes d'agneau grillées, salade de laitue.
-Crème catalane.

Le plat en photo.