PAIN PERDU

Ingrédients pour 4 personnes:
-12 tranches de pain rassis.
-50 cl de lait.
-4 cuillères à soupe de miel.
-2 cuillères à soupe de sucre.
-2 œufs.
-1 gousse de vanille.
-1 cuillère à café de rhum.
-3 cuillères d'huile au goût neutre.

Préparation:
-Dans un plat creux battre les oeufs,
-Dans un autre mélanger le lait au miel, ajouter les grains de la gousse de vanille et le rhum,
-Passer chaque tranche de pain dans le mélange de lait, puis faire de même dans l'oeuf,
-Les faire dorer à la poêle, à feu moyen,
-Les égoutter sur un papier absorbant, puis les disposer dans le plat de service et les saupoudrer de sucre.
-Servir chaud ou tiède, seul ou accompagné d'une compote de mangues ou de pommes.

Trucs et Astuces:
-Si on n'a pas de pain rassis, on peut utiliser du pain de mie ou du pain frais, attention dans ces cas, ne pas laisser le pain tremper trop longtemps dans le lait car il se déferait.
-A la place du rhum on peut utiliser des parfums sans alcool: fleur d'oranger, cannelle...
-Si on souhaite une recette plus riche, rajouter 25cl de crème fraîche liquide au lait et réduire la quantité de lait d'autant.
-Utiliser du sucre roux, il a un léger goût de caramel et se marie très bien avec cette recette.
-Cette recette est une excellente façon d'utiliser les restes de pain.

Suggestion de menu:
-Soupe crémeuse.
-Boeuf braisé aux oignons blancs.
-Pain perdu.