POIRE SURPRISE

Ingrédients pour une poire:
-20 g de roquefort ou de bleu.
-1 cuillère à café de crème fraîche épaisse.
-Quelques gouttes d'un bon Armagnac.
-1 cerneau de noix, poivre.

Préparation:
-Écraser dans une coupelle le roquefort avec la crème,
-Verser quelques gouttes d'Armagnac, poivrer,
-Éplucher la poire et la couper en deux,
-En évider le centre avec une petite cuillère de façon à bien former un creux,
-Le remplir de la préparation et décorer du cerneau de noix.

Se sert en apéritif ou en entrée en comptant une poire par convive.