LES AMOUREUX DE LA BONNE CUISINE... ET LES AUTRES...

DOCTEUR DE POMIANE A ÉCRIT :

La cuisine d'un groupement humain
est le reflet du ciel,
de la terre,
des eaux du pays où il est fixé.
Le climat sous lequel vit chaque groupement
lui impose sa façon de manger
du fait de la production se son sol
et de ses eaux.

Chaque nation aime sa cuisine.
Elle l'aime
plus que toute les autres.
Elle la considère
comme la meilleure de toute.
Chacune à raison,
car elle ne peut s'en passer.

Un étranger qui arrive en France
est charmé par notre cuisine.
De retour chez lui,
il se gardera bien de manger à la française.
Il n'y arriverait pas.
Il serait en désharmonie avec son climat.