samedi 12 juillet 2008

GALETTES AUX CÉRÉALES



Ingrédients pour 6 personnes:
-400g de quinoa.
-3 poireaux.
-3 carottes.
-3 oeufs.
-3 brins de persil.
-4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
-Sel, poivre.

Préparation:
-Rincer le quinoa sous l'eau froide, le cuire 15' dans 2 fois son volume d'eau salée,
-Laver, sécher et émincer finement les poireaux,
-Peler, laver et râper les carottes,
-Laver et hacher le persil,
-Dans une poêle, mettre 2 cuillères d'huile, y mettre les poireaux et les carottes et les faire revenir, sans cesser de remuer pendant 25', saler et poivrer,
-Mélanger le quinoa avec les carottes et les poireaux,
-Ajouter le persil et les œufs un à un, en remuant entre chaque œufs,
-Façonner la préparation en boulettes puis les écraser légèrement afin d'obtenir des galettes,
-Mettre l'huile restante dans la poêle, y cuire chaque galette 3' de chaque côté, les mettre à égoutter sur du papier absorbant, servir avec une salade verte.

Trucs et Astuces:
-Les galettes peuvent être servies chaudes, tièdes ou froides.
-À n'importe quelle salade, mélanger des feuilles de roquettes, elles sont un peu poivrées et leur goût se marie très bien avec les galettes.
-Une variante, remplacer les poireaux par des champignons - de Paris, pleurotes ou autres selon goût-.

Suggestion de menu:
Menu végétarien:
-Légumes majorquins.
-Galettes aux céréales.
-Mousse au chocolat.

Menu traditionnel:
-Galettes aux céréales.
-Langoustines gourmandes.
-Pastèque à l'anis.

Le plat en photo.

1 commentaire:

tartasacher a dit…

Hola Henriette:

Como me han gustado tus palabras. Claro que he pensado en esto y de hecho he enviado unas muestras de fotos a una editorial. Aún no me han contestado. Lo que sucede es que ahora con el verano es muy mala época, las editoriales suelen cerrar en agosto, así que será mejor preparar una muestra de mi trabajo y enviarla a varias de ellas. Es un proyecto que tengo. Espero pueda salir bien. Lo de las fotos creo que a veces son problema del navegador, pero hoy yo las veo bien todas. Un beso y muchas, muchas gracias.

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