CITRONS CONFITS

Ingrédients pour un bocal de 1 litre:
-1 k de gros citrons non traités.
-4 cuillères à soupe de sel.
-1/2 l d'huile d'olive.

Préparation :
-Couper les citrons en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur,
-Les mettre dans une passoire,
- Saupoudrer de sel et laisser dégorger 12 h,
-Les ranger dans le bocal, les recouvrir d'huile,
-Attendre 20 jours avant d'utiliser la préparation.

Cette recette est une des manières de confire le citron qui accompagne, ainsi conservé, le poulet ou la daurade.