MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC

Ingrédients pour 4 personnes:
-150 g de chocolat blanc en tablette.
-45 cl de crème fleurette.

Préparation:
-Casser le chocolat en morceaux,
-Dans une casserole à feu doux mettre le chocolat, ajouter 10 cl de crème, laisser fondre à moitié sans cesser de remuer,
-Enlever du feu et continuer à mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu,
-Dans un grand saladier verser le reste de crème et la monter en Chantilly jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme,
-Sans cesser ce fouetter, incorporer le chocolat fondu,
-Répartir dans des ramequins individuels et mettre au frais au moins 1 heure avant de déguster,
-Décorer avant de servir de copeaux de chocolat noir ou de fruits confits ou de toute autre friandise, selon goût.

Trucs et Astuces:
-La crème fleurette est de la crème fraîche liquide à 35%de matières grasses.
-La crème montera d'autant mieux qu'elle sera froide ainsi que les ustensiles utilisés: fouets du batteur, saladier. Les mettre donc au réfrigérateur ou mieux au congélateur(15') avant de les faire servir.
-Le chocolat peut être parfumé à la noix de coco, au Cointreau... tout dépend du goût de chacun.

Suggestion de menu:
-Roulés végétariens.
-Lapin aux gambas.
-Mousse au chocolat blanc.

Le dessert en photo.