CABILLAUD AU PAMPLEMOUSSE

Ingrédients pour 4 personnes:
-4 morceaux de cabillaud.
-2 pamplemousses.
-2 cuillères à soupe de crème légère.
-2 cuillères à soupe d'huile au goût neutre.
-Quelques brins de ciboulette.
-Sel, poivre.

Préparation:
-Laver et peler à vif les pamplemousses, les détailler en quartiers,
-Laver et ciseler le ciboulette,
-Dans une poêle mettre l'huile à feu moyen, y faire cuire le poisson des deux côtés,
-Quand les morceaux sont cuits, leur ajouter les quartier de pamplemousse et la crème, saler poivrer et laisser cuire 2' à feu très doux,
- Parsemer de ciboulette avant de servir.

Trucs et Astuces:
-Choisir de pamplemousse doux, les roses feront très bien l'affaire.
-On peut remplacer la crème par un yaourt entier ou même écrémé, la recette n'en sera que plus diététique.
-Si on a du temps et de la patience, on peut détailler les pamplemousses en côtes et les peler.

Suggestion de menu:
-Piments farcis aux pommes de terre.
-Cabillaud au pamplemousse.
-Pudding à la vanille.