SAUCE AU BASILIC ET À LA NOIX DE CAJOU

Ingrédients pour 6 personnes:
-100 g de basilic frais.
-15 cl d'huile d'olive.
-60 g de noix de cajou.
-1 filet de jus de citron
-Sel, poivre

Préparation:
-Laver et bien sécher le basilic, éliminer les plus grosses tiges,
-Dans le mixer mettre le basilic et 40 g de noix de cajou, bien mixer,
-Verser cette préparation dans un bol et y rajouter le filet de jus de
citron, le sel, le poivre et petit à petit l'huile,
-Concasser grossièrement les 20 g de noix restantes et les incorporer à la sauce.

Pour accompagner des pâtes fraîches.