POULET AU CURRY ET POIS GOURMANDS

Ingrédients pour 4 personnes:
-4 cuisses entières de poulet.
-700 g de pois gourmands.
-1 cuillère à soupe de pâte de curry
-2 cuillères à soupe de jus de citron.
-2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
-1 cuillère à soupe de graines de sésame.
-Sel, poivre.

Préparation:
- Séparer les cuisses des entrecuisses en coupant à l'articulation,
-Dans une cocotte antiadhésive, à feu doux, mettre le poulet jusqu'à ce qu'il dore en le tournant régulièrement,
-Le sortir du récipient, l'enduire de pâte de curry, jeter le gras, le remettre dans la cotte, couvrir et laisser cuire sur feu très, très doux 20', veiller à ce que le curry ne brûle pas,
-pendant ce temps, faire griller les grains de sésame dans une poêle sèche,
-Quand le poulet est cuit, le réserver au chaud, dans la même cocotte, mettre le jus du citron, 2 cuillères à soupe d'eau et les pois gourmands, saler, poivrer, remuer et laisser cuire 3' à feu moyen doux,
-Rajouter la crème, remuer et laisser cuire encore 3',
-Disposer sur le plat de service à côté du poulet, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, saupoudrer des graines de sésame et servir.

Trucs et Astuces:
-Acheter les pois gourmands surgelés.
-Si on utilise des pois gourmands frais, les laver et les mettre mouillés dans la cocotte.
-On peut rajouter au plat une cuillère à café d'huile de sésame, à la fin de la réalisation de la recette, lorsqu'on rectifie l'assaisonnement. cela type encore plus le plat.
-On trouve la pâte de curry en grande surface au rayon des produits exotiques.

Suggestion de menu:
-Velouté de carottes au lait de coco.
-Poulet au curry et aux pois gourmands.
-Délices aux fruits secs.

Le plat en photo.