DESSERT ANANAS- COCO

Ingrédients pour 4 personnes:
-1 ananas frais.
-4 boules de glace à la noix de coco.
-1 petit verre de rhum.
-Un brin de menthe.

Préparation:
-Laver l'ananas, le peler, lui enlever les yeux, le couper en deux et retirer la partie centrale ligneuse,
-Le couper en morceaux en gardant une tranche pour la décoration,
-Mettre les morceaux dans le bol du mixer et réduire en liquide,
-Passer au chinois, ajouter le rhum, bien mélanger, rectifier le sucre si nécessaire et réserver au frais au moins 1 heure,
-Dans chaque plat individuel, mettre la préparation à l'ananas et disposer au centre une boule de glace à la noix de coco,
-Décorer d'une feuille de menthe et servir.

Trucs et Astuces:
-Le rhum n'est en aucun cas obligatoire, on peut le remplacer par quelques gouttes de vanille ou par rien du tout!
-Si l'ananas n'est pas assez sucré, selon goût, on peut rajouter un peu de sucre de canne liquide, ou du sucre roux.
-On peut parsemer de noix de coco râpée.

Suggestion de menu:
-Œufs cocotte au cantal.
-Spaghettis aux légumes.
-Dessert ananas-coco.

Le dessert en photo.