COURGETTES GRILLÉES AUX PIGNONS

Ingrédients pour 4 personnes:

-4 grosses courgettes.

-4 cuillères à soupe de pignons de pin.

-2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès.

-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

-2 traits de Tabasco.

-Sel.

Préparation:

-Préchauffer le four à 180°( thermostat 6)

-Laver les courgettes, les émincer dans le sens de le longueur( épaisseur 2 mm environ) et les griller à feu moyen vif,

-Lorsqu'elles sont tendres, les mettre au fur et à mesure dans un plat allant au four,

-Préparer la sauce: mélanger le vinaigre, l'huile, le Tabasco et 2 cuillères à soupe d'eau,

-Verser cette préparation sur les courgettes,

-Parsemer des pignons et enfourner 15', sortir du four et servir.

Trucs et Astuces:

-Griller les courgettes dans un poêle sèche ou un gril antiadhésif.

-Le Tabasco n'est pas obligatoire, mais il relève bien ce plat qui est un peu doux.

-On peut faire revenir un gros oignon émincé dans l'huile d'olive et le rajouter sur les courgettes avant d'enfourner, cela évite le Tabasco et type la préparation.

-Ce plat est aussi bon froid et peut même être réalisé la veille .

Suggestion de menu:

-Panaché de haricots.

-Courgettes grillées aux pignons.

-Tarte de céréales aux poires.

Le plat en photo.