CRUMBLE D'ARTICHAUTS

Ingrédients pour 4 personnes:
-12 petits artichauts.
-2 oignons.
-1 poivron jaune.
-30 cl de vin blanc sec.
-3 cuillères à soupe de farine.
-3 cuillères à soupe de chapelure.
-120g de beurre.
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
-Une pincée de thym.
-Sel, poivre.

Préparation:
-Ôter les queues des artichauts ainsi que les premières feuilles dures, les couper aux 2/3 du sommet, les laver et les couper en 4,
-Peler, laver et hacher les oignons,
-Laver et couper le poivron en lamelles,
-Dans une cocotte à feu moyen, mettre l'huile puis y faire revenir 2' l'oignon et le poivron,
-Rajouter les artichauts, bien mélanger, saler, poivrer légèrement, couvrir du vin et d'un verre d'eau, couvrir et laisser mijoter 1 heure,
-Préchauffer le four à 180º( Thermostat 6),
-Dans un saladier, mettre la farine, la chapelure et le beurre, saler, poivrer, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse, réserver,
-Égoutter les légumes, les mettre dans un plat allant au four, les recouvrir de la pâte sableuse,
-Enfourner 20' et servir chaud.


Trucs et Astuces:
-Choisir des oignons doux.
-Si on ne trouve pas de poivron jaune choisir, de préférence, un poivron rouge plus sucré que le vert.
-On peut remplacer la chapelure par des biscottes mixées ou écrasées finement.
-Le goût du crumble sera valorisé si on y ajoute 80 g de noisettes, d'amandes ou de pignons hachés.


Suggestion de menu:
-Œufs cocotte au Cantal.
-Crumble d'artichauts.
-Dessert ananas et coco.

Le plat en photo