mercredi 4 mars 2009

POULET À L'AIL

Ingrédient pour 4 personnes:
-1 poulet de 1,2k.
-35 gousses d'ail.
-1 branche de romarin.
-1 branche de thym.
-2 feuilles de laurier.
-10 cl d'huile d'olive.
-Sel, poivre.

Préparation:
-Défaire les têtes d'ail, laver les gousses sans les peler, bien les sécher,
-S'assurer que le poulet est bien propre,
-Le saler et le poivrer à l'intérieur et à l'extérieur, le fourrer de quelques gousses d'ail puis le mettre dans une cocotte,
-Y ajouter les herbes et l'arroser d'huile,
-Le faire cuire à feu moyen 1 heure en le laissant couvert, surveiller qu'il n'attache pas,
-Le découper et servir l'eil tel quel, il sera écrasé par chaque convive sur son propre morceau de volaille.

Trucs et Astuces:
-Pour que la chaleur de cuisson soit bien répartie, utiliser une cocotte en terre ou en fonte.
-Ce type de cuisson permet d'obtenir une volaille très tendre.
-Une variante consiste à écraser la pulpe de l'ail dans le jus de cuisson du poulet et de bien la remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce parfumée qui sera, ensuite, versée sur la volaille.

Suggestion de menu:
-Salade d'avocats et pamplemousses aux crevettes.
-Poulet à l'ail, pommes vapeur.
-Dessert ananas-coco.

Le plat en photo.

5 commentaires:

Dolça a dit…

Bon dia matinera!!!!
Tu has fet pollastre a l'all i jo he fet conill a l'all, és que l'all lliga amb tot i queda tot ben bo!
PTNTS
Dolça

Cocinica a dit…

Que rico el pollo al ajo, yo conocía la receta de "pollo a los 40 ajos", que es muy parecida. Me gusta mucho.

Besos

colibri a dit…

Tout ce que j'aime, Henriette ! J'en salive. Bientôt, l'ail nouveau, les amateurs vont pouvoir s'en régaler dans ce genre de recette !

O.d.C. a dit…

Ciao Henriette, ti ho trovata seguendo il blog di Federica (la sorella dissimile).
Non so parlare il francese, ma volevo dirti che trovo davvero fa-vo-lo-so il look di Henriette. Tres chic, veramente! Brava, complimenti.

mesilda a dit…

Henriette,que tentador se ve este pollo con ajos,cuando ves la foto te dan ganas de incarle el diente.
Un beso.

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