CHEESECAKE

Ingrédients pour 4 personnes:
-150 g de biscuits secs.
-75 g de beurre.
-450g de fromage blanc.
-100 g de crème fraîche.
-100 de sucre.
-2 œufs.
-1/2 gousse de vanille.

Préparation:
- Préchauffer le four à 180( thermostat 6),
-Écraser les biscuits, les mélanger au beurre, tasser cette pâte dans un moule,
-Dans un saladier, mélanger le fromage avec la crème fraîche,
-Ouvrir la gousse de vanille, en extraire les graines avec un couteau, les rajouter à la préparation,
-Dans une jatte, casser les œufs et les battre,
-Les incorporer à la préparation, verser cet appareil dans le moule sur les biscuits,
-Enfourner 40' puis éteindre le four et y laisser le gâteau encore 30',
-Sortir du four, bien laisser refroidir, mettre au réfrigérateur au moins une demi-journée avant de consommer.

Trucs et Astuces:
-Plusieurs fromages se prêtent à cette préparation: la ricotta, la faisselle bien égouttée ou même le Saint- Moret ou le Carré Frais.
-On peut varier les biscuits secs et en utiliser de légèrement différents comme les Bastogne- à la cannelle- ou les Spéculos.
-Pour parfumer et changer un peu du goût traditionnel on peut utiliser des zestes d'un citron vert non traité, de la poudre de noix de coco, ou des pépites de chocolat.
-On peut décorer avec des framboises, des fraises ou n'importe quel autre fruit frais selon goût: poires, mangues et en saison: pêches, abricots...

Suggestion de menu:
-Salade d'Europe centrale.
-Aubergines à l'italienne.
-Cheesecake.

Le dessert en photo.