SALADE AUX FRUITS SECS

Ingrédients pour 4 personnes :
-250 g de mesclun.
-25 g de pistaches émondées.
-25 g d'amandes effilées.
-100 g de champignons de Paris.
-1/2 citron.
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
-Sel, poivre.

Préparation:
-Laver la salade, bien l'égoutter , la mettre dans le saladier de service,
-Laver les champignons de Paris, bien les sécher et les émincer finement,
-Y verser dessus le jus du demi-citron,
-Dans un poêle sèche, faire griller 2' les amandes et les pistaches en prenant bien soin de ne pas les faire brûler, les réserver,
-Dans une jatte, mélanger le vinaigre, le sel, le poivre, bien remuer, ajouter l'huile, bien émulsionner,
-Rajouter les champignons et les fruits secs à la salade, mélanger, verser l'assaisonnement et servir immédiatement.

Trucs et Astuces:
-Le mesclun est un mélange de diverses salades.
-Pour une noisette, une amande ou une pistache émondée signifie sans peau; effilée signifie coupée en deux dans le sens de la longueur.
-Pour typer un peu plus cette salade, on peu rajouter 50 g de petits dés de fromage bleu: Fourme d'Ambert, Roquefort ou Morbier.

Suggestion de menu:
-Salade aux fruits secs.
-Poulet au curry et pois gourmands.
-La millassine de Liline

Le plat en photo.