ROULEAUX DE PANGA AU SAUMON FUMÉ

Ingrédients pour 4 personnes:
-4 filets de panga.
-4 tranches de saumon fumé.
-20cl de crème fraîche liquide.
-Sel, poivre.

Préparation:
-Préchauffer le four à 180º(thermostat 6),
-Saler et poivrer les filets de poisson, les mettre bien à plat,
-Sur chaque filet, déposer un tranche de saumon , si elle dépasse, la recouper ou la doubler,
-Enrouler le poisson sur lui même , fixer avec un petit pal de bois et disposer dans un plat allant au four,
-Arroser de crème fraîche et enfourner 10',
-Servir chaud.

Trucs et Astuces:
-Cette recette est également savoureuse avec d'autres poissons à condition qu'ils soient blancs et un peu fermes: cabillaud, colin...
-Si on aime la touche anisée, on peut hacher quelques brins d'aneth et en saupoudrer le plat au moment de le déguster.
-Pour varier les saveurs, on peut employer du poivre rose concassé ou un mélanger poivre noir et rose.
-Pour un plat plus riche, arroser de béchamel un peu liquide et saupoudrer de fromage râpé avant de servir.
-Profiter du four allumé pour y faire cuire le dessert, ou l'entrée... ou les deux plats!

Suggestion de menu:
-Salade de fêves.
-Rouleaux de poisson et riz créole.
-Clafoutis aux poires et aux noisettes.

le plat en photo.