jeudi 18 février 2010

LES AMOUREUX DE LA BONNE CUISINE... ET LES AUTRES...

RAOUL PONCHON A ÉCRIT:

SONNET DE LA SALADE

Je sais très peu de gens faisant bien la salade.
D'aucuns croient qu'il suffit d'y répandre par hasard
Huile et vinaigre, et poivre et sel sans tact sans art,
Et qu'ils s'arrangeront comme Oreste et Pylade.

D'autres ne veulent point qu'une herbe s'y ballade,
Non plus que tout autre ail, qu'ils trouvent abusard.
Tel la fait en cinq secs, et tel autre busard
Va te la fatiguer à s'en rendre malade.

Celui-ci mettra l'huile en premier, celui-là
Le vinaigre - croyant indifférent cela ! -
Ou, Paul la noiera d'huile et Pierre de vinaigre.

Parbleu, me direz-vous - je te trouve charmant...
Mais, comment la fais-tu toi-même, pauvre nègre ?
- Oh ! mais moi, je la fais supérieurement.

Poème publié dans le Courrier Français, 24 avril 1904.

6 commentaires:

flo et mimolette a dit…

quel joli et drole poeme
bises
flo et mimolette

colibri a dit…

J'ai bien aimé, Henriette, ce trait d'esprit que je ne connaissais, c'est exactement cela dans les cuisines : l'instant crucial où on doit faire la salade, regarder à droite, à gauche pour voir si personne n'entre, et hop, on fait notre mixture la salade arrive à table sans discussion interminable pour savoir s'il faut mettre le sel avant le vinaigre, s'il faut émulsionner ou non, un peu plus de vinaigre, et pourquoi ce vinaigre et pas un autre, un peu de citron ? quoi de l'ail, tu ne préfères pas l'échalotte, de l'estragon, berk..., etc., etc. ! Bon, moi je l'apporte, la salade, et vous mangez sans ramener la vôtre, d'accord ?! Bisous.

Sissy a dit…

J'aime beaucoup ce sonnet de la salade et c'est vrai qu'une sauce de salade ne se fait pas à la légère. bisou

Lefrancbuveur a dit…

Je concorde avec Sissy...
Salutations d'une Rome pluviuese.
Enrico

Lulu archive Availles a dit…

;-))) Au s'cours Henriette, comment faire bien la vinaigrette ????
Bises à tous !

Henriette a dit…

Comme quoi, une salade peut-être aussi un grand plat!
Poutous à tous et toutes

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